Ο Ιωάννης Καρούμπαλης είναι Διευθυντής της Γαστρεντερολογικής Κλινικής στο ΓΝΑ «Γ. Γεννηματάς» και υπηρετεί στο Ε.Σ.Υ. με πλήρη απασχόληση, έχοντας διαδοχικά θητεύσει ως Επιμελητής Β΄ και Α΄ πριν αναλάβει θέση Διευθυντή. Είναι απόφοιτος και διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, έλαβε ειδικότητα Γαστρεντερολογίας το 2001 και ολοκλήρωσε εξειδίκευση ενός έτους στη διαγνωστική και θεραπευτική ενδοσκοπική υπερηχοτομογραφία στο Paoli Calmettes (Μασσαλία), ως υπότροφος της Ελληνικής Γαστρεντερολογικής Εταιρείας.

​

Ως υπεύθυνος της Μονάδας Ενδοσκοπικών Υπερήχων από το 2002, έχει διαμορφώσει ένα κλινικό πλαίσιο υψηλής εξειδίκευσης για παθήσεις παγκρέατος/χοληφόρων, με μεγάλο αριθμό εξετάσεων ετησίως και μακροχρόνια εμπειρία σε διαγνωστικές και επεμβατικές τεχνικές ενδοσκοπικής υπερηχογραφίας. Στο ίδιο πεδίο, διαθέτει τίτλους ευρωπαϊκής αναγνώρισης (FEBGH) από το European Board of Gastroenterology and Hepatology και έχει αποκτήσει διδακτορικό (PhD) το 2014.

​

Παράλληλα, διατηρεί ενεργό ερευνητικό και διδακτικό αποτύπωμα: πολυάριθμες δημοσιεύσεις με θέμα την διαγνωστική και επεμβατική ενδοσκοπική υπερηχογραφια σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά καθώς και εισηγήσεις σε  εθνικά, Ευρωπαϊκα και διεθνή συνέδρια. Η Ενδοσκοπική Μονάδα του ΓΝΑ ''Γ. Γεννηματάς'' αποτελεί το μοναδικό εκπαιδευτικό κέντρο στην Ελλάδα για την εκπαίδευση ειδικευμένων γαστρεντερολόγων στην ενδοσκοπική υπερηχοτομογραφία, με θεσμικό πλαίσιο από το 2004, και έως σήμερα έχουν εξειδικευθεί δεκάδες ιατροί.